Chef Mark Broadhead
Cucina British…che più British non si può.
Mark Broadhead, dopo anni di esperienza in cucine stellate in Inghilterra spinto dall’amore approda a Milano, rivoluzionando la cucina e trasformando l’offerta da Pub food a Ristorante internazionale con dedicata attenzione ai piatti della tradizione d’oltremanica. Qua al Fox viene accolto dal FOX a braccia aperte ed assieme dopo anni di collaborazione offriamo ai nostri clienti menu di British experience e degustazioni dedicate ogni settimana. sfoglia il nostro menu.
Il suo stile NO WASTE e la sua tecnica fanno finalmente decollare il progetto British Food 100% da noi tanto voluto.
Gustatene i sapori!
Benvenuti nel cuore di Milano, dove l’atmosfera dei tipici pub londinesi incontra la passione per la buona tavola. L’Old Fox Pub non è soltanto il punto di riferimento milanese per chi cerca una spina spillata a regola d’arte, ma è una vera e propria destinazione gastronomica per chiunque desideri esplorare l’autentica cucina britannica.
Se hai tra i 25 e i 40 anni e pensi ancora che la cucina d’oltremanica si riduca a un piatto di patatine fritte, preparati a ricrederti: nel nostro pub celebriamo il comfort food anglosassone con ingredienti di qualità, ricette tradizionali e quel pizzico di calore che rende ogni serata speciale.
Un’Esperienza da Tipico Pub Inglese nel Cuore di Milano
Varcare la soglia dell’Old Fox Pub significa fare un salto oltremanica senza bisogno del passaporto. Gli arredi in legno caldo, le luci soffuse, le stampe d’epoca e i dettagli vintage creano un ambiente intimo e accogliente, perfetto sia per una cena tra amici che per un appuntamento informale.
L’offerta del nostro ristorante nasce dal desiderio di offrire un’esperienza di cucina etnica diversa dal solito: non la classica cena esotica, ma un viaggio nei sapori ricchi, avvolgenti e storici della tradizione britannica e irlandese. Qui la birra non è solo una bevanda, ma il partner ideale di ogni piatto presente sul menu.
Il Menu del Ristorante: I Grandi Classici della Tradizione British
La proposta culinaria dell’Old Fox Pub è pensata per soddisfare tutti i palati, dai nostalgici dei viaggi a Londra ai curiosi che vogliono sperimentare per la prima volta i piatti simbolo della cultura british.
Fish & Chips: L’Icona d’Oltremanica
Il nostro Fish & Chips è preparato secondo la ricetta originale: filetto di merluzzo freschissimo avvolto in una pastella croccante alla birra, fritto alla perfezione e servito con patate fritte dorate, salsa tartara fatta in casa e le immancabili purè di piselli (mushy peas). Un classico intramontabile che garantisce la giusta croccantezza all’esterno e una morbidezza unica all’interno.
Pies e Comfort Food
Le Savoury Pies sono il vero cuore della cucina casalinga britannica. Sotto una sfoglia fragrante o una crosta di pasta brisée si nascondono ripieni ricchi e saporiti:
Steak & Ale Pie: Bocconcini di manzo tenerissimo stufati lentamente in una riduzione di birra scura e spezie.
Shepherd’s Pie: Il classico sformato a base di carne macinata d’agnello o manzo, arricchito con verdure e ricoperto da un soffice strato di purè di patate gratinato al forno.
Hamburger Gourmet & Pub Bites
Per chi cerca un grande classico da pub, la nostra selezione di hamburger combina carni di prima scelta con formaggi tradizionali come il Cheddar maturo, bacon croccante e salse artigianali. Non mancano opzioni vegetariane e finger food perfetti da condividere a centro tavola durante un’apericena o prima di una partita.
